やっと梅雨も明け、いよいよ梅干しを干す季節になってきました。灼熱の煮え立つような太陽に干すことによって、美味しい梅干しが出来るとのこと。
今年は10キロの南高梅を購入しました。例年より安かったかな。ヘタを取りラッキョウ酢に漬け込み、重しをして今日まで。一日干しただけで、とろけるような梅干しに変身。裏返したのでそのまま明日も干します。今年は2日間だけで、しまってみたい。完熟になったものは、やはり柔らかくおいしいね。黄色くならないものは、やはりかたく仕上がっています。
やったね、今年も。ラッキョウも6キロ作ったし。晦日には栗きんとん。年中行事です。
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